Gábor Margés
info@purelatinamerica.com

Restaurant Boragó in Santiago is verkozen tot het 26e beste restaurant ter wereld

De lijst van de 50 beste restaurants ter wereld komt tot stand door middel van een stemming van The World’s Best Restaurants Academy. Deze ‘Academy’ bestaat uit meer dan 800 critici, chef-koks, restauranthouders en fijnproevers uit 27 regio’s van over de hele wereld.

Restaurant Boragó

Restaurant Boragó van Rodolfo Guzmán in Santiago de Chile maakt gebruik van lokale Chileense producten welke worden gebruikt door de inheemse Mapuche-gemeenschap. De producten zijn voornamelijk afkomstig uit de wildernis van Patagonië. Ook werken zij samen met kleine lokale producenten, jagers en verzamelaars. Het resultaat is Endémica, een menu met verschillende bereidingswijzen die kunnen wijzigen gedurende de avond welke gecombineerd worden met natuurlijke en biologische wijnen en sappen. Een prachtig samenspel tussen natuur en keuken.

Het restaurant is gelegen in de wijk Vitacura en kent een minimalistische inrichting. De tafels zijn gemaakt van steigerhout afkomstig van het eiland Chiloé. Grote kans dat u vanaf uw tafel het schouwspel in de keuken gade kunt slaan aangezien een groot gedeelte van de keuken van glas is. Achterin het restaurant vindt u een kleine kruidentuin. Servies wordt meestal niet gebruikt. Hapklare gerechten worden opgediend op gepolijste houten takken, gladde rotsen en grillige leien stenen.

Rodolfo Guzmán

Na zijn training door Andoni Luis Aduriz past Rodolfo Guzmán zijn magie met seizoensgebonden ingrediënten – waaronder schelpdieren, paddestoelen, kruiden en eetbare bloemen en bessen uit de wildernis van Patagonië – al sinds 2007 toe in de gerechten van Boragó. De keuken is ingericht op de technieken en methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Vandaar dat er gekookt wordt op gestapelde rotsen en ingrediënten gerookt worden op hout uit de regio.

Reisplannen naar Chili?

Bezoek ons tijdens een van onze Inspiratiedagen of meld u aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte over onze reizen, acties en andere leuke weetjes.

Meer blogs

Corona reisupdate Brazilië

Het nieuws dat we in de media over Brazilië lezen is vaak weinig genuanceerd. Qua besmettings- en sterfgevallen, bevindt Brazilië zich sinds begin juni op een plateau. Het aantal besmettingsgevallen (7-daags gemiddelde) zit rond de 37.000 en sterfgevallen net boven...

Lees verder

Ecologisch overnachten in hotel UXUA in Brazilië

Het UXUA hotel in Brazilië laat goed zien dat ecologisch geen afbreuk hoeft te doen aan design en sfeer. Het hotel heeft elf unieke mooi ingerichte huizen en bungalows in het historische centrum van Trancoso. Vier van de huizen zijn...

Lees verder

Het beste wijnrestaurant ter wereld staat in Mendoza – Argentinië

De net buiten Mendoza in Argentinië gelegen Rosell Boher Lodge ontving tijdens de “Great Wine Capitals: Best of Wine Tourism 2020” awards in Bordeaux – Frankrijk, de onderscheiding als beste wijnrestaurant ter wereld. Het wijnhuis heeft eerder al andere prijzen...

Lees verder

Gezinsreis door Argentinië en Brazilië

Wat is er nou mooier dan met uw gezin op reis te gaan? Samen met uw kinderen het prachtige en veelzijdige Argentinië en Brazilië te ontdekken. Het maken van een verre reis met uw kinderen staat garant voor een herinnering...

Lees verder

Virtueel op reis door Argentinië, Brazilië en Chili

Proeven – Maak kennis met de smaak van Argentinië Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van...

Lees verder

Anavilhanas is de beste jungle lodge in de Amazone van Brazilië

Het Amazonegebied is de natuurlijke schatkamer van Brazilië en het rijkste tropische regenwoud in de wereld. Nergens anders is zoveel rijkdom aan planten en dieren te vinden. In de grond bevinden zich enorme voorraden edelmetalen en waardevolle ertsen; dit is...

Lees verder

Verken het wilde noorden van Patagonië tijdens een paardrijtocht door het nationale park Lanín

Nationaal park Lanín is gesticht in 1937. Het is een natuurreservaat met gletsjermeren, vulkanische toppen en weelderige bossen. Het is onderverdeeld in een noordelijk, een centraal en een zuidelijk deel, elk met een eigen plaats als toegangspoort en elk toegangkelijk...

Lees verder
Meer blogs