Gábor Margés
info@purelatinamerica.com

Restaurant Boragó in Santiago is verkozen tot het 27e beste restaurant ter wereld

De lijst van de 50 beste restaurants ter wereld komt tot stand door middel van een stemming van The World’s Best Restaurants Academy. Deze ‘Academy’ bestaat uit meer dan 800 critici, chef-koks, restauranthouders en fijnproevers uit 27 regio’s van over de hele wereld.

Restaurant Boragó

Restaurant Boragó van Rodolfo Guzmán in Santiago de Chile maakt gebruik van lokale Chileense producten welke worden gebruikt door de inheemse Mapuche-gemeenschap. De producten zijn voornamelijk afkomstig uit de wildernis van Patagonië. Ook werken zij samen met kleine lokale producenten, jagers en verzamelaars. Het resultaat is Endémica, een menu met verschillende bereidingswijzen die kunnen wijzigen gedurende de avond welke gecombineerd worden met natuurlijke en biologische wijnen en sappen. Een prachtig samenspel tussen natuur en keuken.

Het restaurant is gelegen in de wijk Vitacura en kent een minimalistische inrichting. De tafels zijn gemaakt van steigerhout afkomstig van het eiland Chiloé. Grote kans dat u vanaf uw tafel het schouwspel in de keuken gade kunt slaan aangezien een groot gedeelte van de keuken van glas is. Achterin het restaurant vindt u een kleine kruidentuin. Servies wordt meestal niet gebruikt. Hapklare gerechten worden opgediend op gepolijste houten takken, gladde rotsen en grillige leien stenen.

Rodolfo Guzmán

Na zijn training door Andoni Luis Aduriz past Rodolfo Guzmán zijn magie met seizoensgebonden ingrediënten – waaronder schelpdieren, paddestoelen, kruiden en eetbare bloemen en bessen uit de wildernis van Patagonië – al sinds 2007 toe in de gerechten van Boragó. De keuken is ingericht op de technieken en methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Vandaar dat er gekookt wordt op gestapelde rotsen en ingrediënten gerookt worden op hout uit de regio.

Wanneer u bij ons een rondreis boekt door Chili kunnen wij voor u tafel reserveren bij restaurant Boragó. Wees er wel op tijd bij! Informeert u bij ons naar de mogelijkheden: +31(0)35-2031669 of info(at)purelatinamerica.com.

Meer blogs

Quebrada del Condorito, het nationale park in Argentinië om de Andescondor te spotten

De uitvalsbasis voor een bezoek aan Quebrada del Condorito (kloof van de kleine condor) is Córdoba. De tweede stad van Argentinië, gelegen in de centrale siërra`s, is een levendige, moderne metropool en universiteitsstad. In het in 1573 gestichte Córdoba staat...

Lees verder

Tolar Grande en de zoutvlakte Arizaro

Tolar Grande is gegelegn op zo’n 3.500 meter hoogte en er wonen zo’n 50 gezinnen. Vanuit Tolar Grande heeft u een prachtig uitzicht op het bergmassief en de tientallen vulkanen met een hoogte van wel 6000 meter. Het gebied rondom...

Lees verder

De Elqui Vallei, onontdekt Chili

Bij de stad La Serena stroomt de Elqui rivier in zee, die ruim 200 kilometer oostelijker in de hoge Andes ontspringt en onderweg door een prachtige vallei stroomt, de beroemde Elqui Vallei. De vallei is bijzonder groen en geschikt voor...

Lees verder

Het beroemde hotel Belmond Das Cataratas in Brazilië

Het luxe hotel Belmond Das Cataratas is het enige hotel aan de Braziliaanse kant van de Iguaçu watervallen dat midden in het nationale park ligt. Het is dé uitvalsbasis voor een bezoek aan de immense watervallen van Iguaçu. Het in...

Lees verder

Verleng uw cruise met Holland America Line met een rondreis door Argentinië en Chili

Holland America Line organiseert 22 cruises waarbij Argentinië en/of Chili worden aangedaan. Holland America Line is al 145 jaar een toonaangevende pionier op het gebied van cruises. Als u op zoek bent naar de ruimste en comfortabelste schepen op zee,...

Lees verder

Oud en Nieuw op Copacabana in Rio de Janeiro

Even wegdromen … Op vrijdag 20 december om 20:55 uur vliegt u met de KLM rechtstreeks naar de wereldstad Buenos Aires of ook wel het ‘Parijs van Zuid-Amerika’. U komt de volgende ochtend om 6:45 uur aan waarna uw droomreis...

Lees verder

Argentinië en Chili specialist Gábor geeft reisadvies

Gábor Margés kwam bij toeval in Buenos Aires terecht. Dat ene bezoek veranderde voorgoed zijn leven: Hij verhuisde naar de Argentijnse hoofdstad om er gedurende 2 jaar zijn passie voor ondernemen en reizen te combineren. “Ik heb toen zo genoten...

Lees verder
Meer blogs